Descripción
Situada a una altitud de 1150m, la plantación fue totalmente replantada por cafetos de la especia arábiga de la variedad Java, entre 2006 y 2009, bajo los consejos del experto del CIRAD, Didier Snoeck, y de un viejo productor, Georges Drotz, para llegar al día de hoy a unas 60 Ha. Conscientes que la sombra es primordial para crear un micro clima favorable para el buen desarrollo de las cerezas, Jacques y Patrick han replantado arbustos del tipo « Leucaena Glauca ». Entre otros, de igual manera los cafetales se benefician de un terruño volcánico rico en basalto, que aporta la acidez al café.
El café es únicamente cosechado a la mano, cereza por cereza, desde el mes de octubre hasta enero, para la cual trabajan hasta 250 personas.
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